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すし物語 ( 講談社学術文庫 2234 ) 貸出可

宮尾 しげを／[著] -- 講談社 -- 2014.5 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 文庫新書 ｺ//2234/ 322013830 一般 貸出可 在庫

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タイトル すし物語 
叢書名 講談社学術文庫
言語 日本語
著者 宮尾 しげを ／[著]  
出版者 講談社
出版年 2014.5
ページ数 291p
大きさ 15cm
一般件名 すし
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 大陸から伝来した食文化は、いかに日本料理へと昇華したか。すしの日本史から、江戸・明治時代の名店探索、米や魚等材料の蘊蓄、地方特有のすし文化まで、多様な鮓・鮨・寿司の世界を紹介する。
ISBN 4-06-292234-0
ISBN13桁 978-4-06-292234-0

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