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有次と庖丁 貸出可

江 弘毅／著 -- 新潮社 -- 2014.3 -- 581.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /581.7/ｺｳ/ 322009390 一般 貸出可 在庫

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タイトル 有次と庖丁 
言語 日本語
著者 江 弘毅 ／著  
出版者 新潮社
出版年 2014.3
ページ数 206p
大きさ 20cm
一般件名 有次
NDC分類(9版) 581.7
内容紹介 創業1560年。包丁をはじめ、多種多彩な料理道具を扱う世界ブランド「有次」。京都・錦市場に店を構え、和食を支える「有次」の軌跡とものづくりの精髄を紹介する。堺の製作現場や包丁のカラー写真も収録。
ISBN 4-10-335411-6
ISBN13桁 978-4-10-335411-6
著者紹介 1958年大阪生まれ。神戸大学農学部卒。編集集団「140B」取締役編集責任者。著書に「「街的」ということ」「岸和田だんじり祭だんじり若頭日記」「ミーツへの道」など。

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