資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

包丁侍舟木伝内 貸出可

陶 智子／著 -- 平凡社 -- 2013.10 -- 383.8143

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
紀南(田辺市) 閲覧室 /383.8/ｽｴ/ 322949660 一般 在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 包丁侍舟木伝内 
副書名 加賀百万石のお抱え料理人
言語 日本語
著者 陶 智子 ／著, 綿抜 豊昭 ／著  
出版者 平凡社
出版年 2013.10
ページ数 275p
大きさ 20cm
一般件名 料理(日本)-歴史 , 金沢藩(加賀国)
NDC分類(9版) 383.8143
内容紹介 江戸期の加賀藩に、刀を包丁に持ち替えて、藩主のために料理を探究し続けた下級武士がいた-。舌の肥えた藩主をうならせた加賀藩お抱え料理人、舟木伝内の仕事と実像を描く。
ISBN 4-582-83624-0
ISBN13桁 978-4-582-83624-0
著者紹介 1960年札幌市生まれ。博士(情報学)。著書に「加賀百万石の味文化」他。

ページの先頭へ