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においと味わいの不思議 貸出可

東原 和成／著 -- 虹有社 -- 2013.9 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /498.5/ﾆｵ/ 323251553 一般 在庫

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タイトル においと味わいの不思議 
副書名 知ればもっとワインがおいしくなる
言語 日本語
著者 東原 和成 ／著, 佐々木 佳津子 ／著, 伏木 亨 ／著, 鹿取 みゆき ／ナビゲーター  
出版者 虹有社
出版年 2013.9
ページ数 339p
大きさ 19cm
一般件名 食品化学 , におい , ぶどう酒
内容紹介 ワインの香りの正体とは何か? 「おいしい」とはどういうことなのか? においと味わいの不思議を、嗅覚・味覚の科学者、醸造家、ワインジャーナリストがわかりやすく解き明かす。
ISBN 4-7709-0061-6
ISBN13桁 978-4-7709-0061-6

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