資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

刺身と醬油の本 ( シリーズ日本料理の基礎 ) 貸出可

日本料理の四季編集部／編 -- 柴田書店 -- 2013.8 --

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
紀南(田辺市) 書庫C /596.3/ｻｼ/ 322945155 一般 在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 刺身と醬油の本 
叢書名 シリーズ日本料理の基礎
言語 日本語
著者 日本料理の四季編集部 ／編  
出版者 柴田書店
出版年 2013.8
ページ数 108p
大きさ 26cm
一般件名 刺身 , 醬油
内容紹介 造りの基本技法から、つまの作り方、各種盛り付け例、刺身に欠かせない和包丁まで、刺身についての基礎的な知識を紹介。様々な種類の醬油や、醬油の製法、醬油に関する調理用語集なども収録する。
ISBN 4-388-06171-6
ISBN13桁 978-4-388-06171-6

ページの先頭へ