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フランス菓子図鑑 貸出可

大森 由紀子／著 -- 世界文化社 -- 2013.8 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /596.6/ｵｵ/ 321934853 一般 在庫

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タイトル フランス菓子図鑑 
副書名 お菓子の名前と由来
言語 日本語
著者 大森 由紀子 ／著  
出版者 世界文化社
出版年 2013.8
ページ数 183p
大きさ 22cm
一般件名 菓子
内容紹介 マカロン、パリ・ブレスト、オペラ、モンブラン、ガレット・デ・ロワ…。106点のフランス菓子を取り上げ、それぞれの誕生秘話から、名前の由来、生地やクリームの種類など熟知したい基本用語までを解説する。
ISBN 4-418-13219-5
ISBN13桁 978-4-418-13219-5
著者紹介 学習院大学文学部仏文科卒。フランス菓子、料理研究家。フランス菓子と惣菜教室を主宰。クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ理事。著書に「パリジェンヌがつくるお菓子とデザート」など。

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