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牛乳とタマゴの科学 ( ブルーバックス B-1814 ) 貸出可

酒井 仙吉／著 -- 講談社 -- 2013.5 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /648.1/ｻｶ/ 321918443 一般 在庫
紀南(田辺市) 書庫C /648.1/ｻｶ/ 322464926 一般 在庫

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タイトル 牛乳とタマゴの科学 
副書名 完全栄養食品の秘密
叢書名 ブルーバックス
言語 日本語
著者 酒井 仙吉 ／著  
出版者 講談社
出版年 2013.5
ページ数 252p
大きさ 18cm
一般件名 牛乳 , 卵
内容紹介 牛乳が乳白色なのはなぜ? タマゴが室温でも腐らないのはなぜ? 人間が健康で豊かな食生活を送ることを可能にした最高の食品、牛乳とタマゴに関する身近な話題を紹介する。
ISBN 4-06-257814-1
ISBN13桁 978-4-06-257814-1
著者紹介 1947年新潟県生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。同大学名誉教授、日本獣医生命科学大学客員教授。農学博士。著書に「どうなる?どうする?日本の食卓」がある。

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