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日本の食はどう変わってきたか ( 角川選書 523 ) 貸出可

原田 信男／著 -- 角川学芸出版 -- 2013.4 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /383.8/ﾊﾗ/ 321915605 一般 貸出可 在庫

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タイトル 日本の食はどう変わってきたか 
副書名 神の食事から魚肉ソーセージまで
叢書名 角川選書
言語 日本語
著者 原田 信男 ／著  
出版者 角川学芸出版
出版年 2013.4
ページ数 254p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-歴史
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 古代の神饌料理、ソバ・ウドンの粉食革命、カニカマや魚肉ソーセージの誕生など、「食」の転換点となった事柄をトピックとして論及。古代以来の食文化や食生活の変遷と、日本の歴史との緊密な関係を解き明かす。
ISBN 4-04-703523-2
ISBN13桁 978-4-04-703523-2
著者紹介 1949年生まれ。明治大学大学院博士後期課程退学、博士(史学)。国士舘大学21世紀アジア学部教授。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞を受賞。

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