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茶の機能と科学 ( 食物と健康の科学シリーズ ) 貸出可

森田 明雄／編 -- 朝倉書店 -- 2013.3 -- 619.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /619.8/ﾁﾔ/ 321911810 一般 在庫

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タイトル 茶の機能と科学 
叢書名 食物と健康の科学シリーズ
言語 日本語
著者 森田 明雄 ／編, 増田 修一 ／編, 中村 順行 ／編, 角川 修 ／編, 鈴木 壯幸 ／編  
出版者 朝倉書店
出版年 2013.3
ページ数 7,195p
大きさ 21cm
一般件名 茶
NDC分類(9版) 619.8
内容紹介 世界で最も愛飲されている嗜好飲料の1つである茶。これまでの茶の科学全般にわたる研究成果を踏まえ、1991年以降の茶の研究や技術開発の進歩を紹介する。
ISBN 4-254-43544-3
ISBN13桁 978-4-254-43544-3
著者紹介 1962年静岡県生まれ。静岡大学農学部教授。農学博士。

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