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百年の梅仕事
貸出可
乗松 祥子/著 -- 筑摩書房 -- 2013.3 -- 596.37
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
本館(和歌山市)
書庫H
/596.3/ノリ/
321907529
一般
貸出可
在庫
紀南(田辺市)
閲覧室
/596.3/ノリ/
322462847
一般
貸出可
在庫
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資料詳細
タイトル
百年の梅仕事
言語
日本語
著者
乗松 祥子
/著,
塩野 米松
/聞き書き
出版者
筑摩書房
出版年
2013.3
ページ数
203p
大きさ
19cm
一般件名
梅干
,
うめ(梅)
NDC分類(9版)
596.37
内容紹介
茶懐石料理「辻留」の主人・辻嘉一の下で働き、100年前の梅干しを譲り受けた著者。やがて梅干し作りの名人として知られるようになった著者が、梅の効用、梅干し作りの極意、「辻留流」人の育て方を語る。
ISBN
4-480-88530-2
ISBN13桁
978-4-480-88530-2
著者紹介
1940年年愛媛県生まれ。「辻留」銀座店に二十年近く勤務したのち、日本料理店を開店。その後、梅を扱う会社「延楽梅花堂」を経営。著書に「梅暦、梅料理」など。
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