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    バーバラ・デアンジェリス
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煮物炊合せ便利帳 貸出可

中西 彬／著 -- 柴田書店 -- 2012.9 -- 596.21

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /596.2/ﾅｶ/ 321849523 一般 貸出可 在庫

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タイトル 煮物炊合せ便利帳 
言語 日本語
著者 中西 彬 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 2012.9
ページ数 180p
大きさ 21cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 煮物料理を、野菜・茸・魚・貝・肉・乾物などのジャンルに分け、96素材205品のレシピを紹介。下処理法や大量に仕込む際のコツなど、実践的なアドバイスも掲載する。
ISBN 4-388-06146-4
ISBN13桁 978-4-388-06146-4
著者紹介 1942年三重県生まれ。中学卒業後、料理人の道に入る。89年から20年間「有馬古泉閣」の料理長を務める。万味求道庖宰クラブ塾長、古式四條流庖丁道家元、社団法人日本調理師会執行理事。

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