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おいしい和仏事典 禁帯出

平井 裕／編著 -- プラザ出版 -- 2012.7 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 参考図書 R/596.2/ﾋﾗ/ 321844888 一般 貸出不可 在庫

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タイトル おいしい和仏事典 
副書名 フランス料理用語集
言語 日本語
著者 平井 裕 ／編著  
出版者 プラザ出版
出版年 2012.7
ページ数 366p
大きさ 19cm
一般件名 料理(西洋)-フランス-辞典
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 フランス料理関係の用語を中心に言葉を採録した事典。調理用語、料理名、調理用具、料理に関連した人名や地名を収録し、基本的な食材や調理法、主要なワインとチーズの簡単な解説も掲載。
ISBN 4-89262-040-9
ISBN13桁 978-4-89262-040-9
著者紹介 1944年東京生まれ。早稲田大学商学学術院教授。編著に「仏和料理用語辞典」など。

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