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  • 著者
    高島平吾
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知ろう食べよう世界の米 ( 岩波ジュニア新書 720 ) 貸出可

佐藤 洋一郎／著 -- 岩波書店 -- 2012.7 -- 616.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 児童室 ﾌﾞJ/61/ｻﾄ/ 322147604 児童 貸出可 在庫
紀南(田辺市) 閲覧室 /616.2/ｻﾄ/ 322445180 一般 貸出可 在庫

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タイトル 知ろう食べよう世界の米 
叢書名 岩波ジュニア新書
言語 日本語
著者 佐藤 洋一郎 ／著  
出版者 岩波書店
出版年 2012.7
ページ数 8,214p
大きさ 18cm
一般件名 米 , 稲 , 食生活
NDC分類(9版) 616.2
児童内容紹介 おこわ、チャーハン、なれずし、酒、餅(もち)…。米には数多くの種類があり、世界のさまざまな地域で、その土地や気候にあった調理法や食文化を発展させてきました。イネの研究者であり、米料理の名人でもある著者が、世界のいろいろな米や、米料理を紹介します。
内容紹介 日本の食文化の中心である米は、世界の5大陸のすべてで栽培され、食べられている穀物。いろいろな種類の米と米料理が、世界に展開するさまざまな風土とどうかかわってきたかを、気候区分ごとに説明する。
ISBN 4-00-500720-2
ISBN13桁 978-4-00-500720-2
著者紹介 1952年和歌山県生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。総合地球環境学研究所副所長・教授。専攻は植物遺伝学。著書に「米のきた道」「DNA考古学」など。

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