資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

明治洋食事始め ( 講談社学術文庫 2123 ) 貸出可

岡田 哲／[著] -- 講談社 -- 2012.7 --

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 文庫新書 ｺ//2123/ 321835258 一般 在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 明治洋食事始め 
副書名 とんかつの誕生
叢書名 講談社学術文庫
言語 日本語
著者 岡田 哲 ／[著]  
出版者 講談社
出版年 2012.7
ページ数 261p
大きさ 15cm
一般件名 食生活-歴史 , 料理(西洋) , 肉・肉製品 , パン
内容紹介 明治維新とは1200年の禁を破る「料理維新」だった。あんパン、ライスカレー、コロッケ、そして洋食の王者とんかつはいかにして生まれたのか。日本が欧米の食文化を受容し、洋食が成立するまでの近代食卓60年を活写する。
ISBN 4-06-292123-7
ISBN13桁 978-4-06-292123-7

ページの先頭へ