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とっておき!塩麴レシピ 貸出可

川上 文代／[著] -- 東京書店 -- 2012.6 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /596/ｶﾜ/ 321855710 一般 貸出可 在庫

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タイトル とっておき!塩麴レシピ 
副書名 塩分控えめの川上式でつくる
言語 日本語
著者 川上 文代 ／[著]  
出版者 東京書店
出版年 2012.6
ページ数 127p
大きさ 21cm
一般件名 料理 , 麴かび
NDC分類(9版) 596
内容紹介 しょう油よりも塩分控えめだから、いろんな調味料にまぜて使える「塩麴」。1分〜3日混ぜたり漬けるだけでかんたん・おいしい、麴の力が生きている65品のレシピを紹介。塩麴のQ&Aも収録。
ISBN 4-88574-989-6
ISBN13桁 978-4-88574-989-6
著者紹介 デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰。料理研究家。辻調理師専門学校外来講師。食育インストラクター、フードアナリストとしても活躍。著書に「塩麴のおいしいレシピ」など。

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