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保存食の絵本 5 ( つくってあそぼう 40 ) 魚介 貸出可

こしみず まさみ／へん -- 農山漁村文化協会 -- 2012.3 -- 588.9

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 児童室 J/58/ﾎｿﾞ/5 322142860 児童 貸出可 在庫
本館(和歌山市) 書庫D J/58/ﾎｿﾞ/5 322276973 児童 貸出可 在庫
紀南(田辺市) 児童室 J/58/ﾎｿﾞ/5 322813965 児童 貸出可 在庫
紀南(田辺市) 書庫B J/58/ﾎｿﾞ/5 322530460 児童 貸出可 在庫

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資料詳細

タイトル 保存食の絵本  5
叢書名 つくってあそぼう
言語 日本語
著者 こしみず まさみ ／へん  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2012.3
ページ数 36p
大きさ 27cm
一般件名 保存食品
NDC分類(9版) 588.9
児童内容紹介 海にかこまれた島国・日本。大むかしから人びとは海の豊(ゆた)かな幸を利用してくらしてきました。しめさば、でんぶ、かまぼこ、アンチョビなど、魚介(ぎょかい)のさまざまな保存(ほぞん)方法とその作り方を、イラストでわかりやすく説明します。
内容紹介 魚介の保存の原理とさまざまな保存方法をイラストでわかりやすく紹介。干もの、いかの塩辛、佃煮、こうじ漬け、かきのオイル漬けなど、実際のつくり方や食べ方も収録。
ISBN 4-540-11136-5
ISBN13桁 978-4-540-11136-5
著者紹介 1949年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。神奈川県職員となり、神奈川県農業総合研究所経営情報研究部、野菜作物研究部などを経て退職。

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