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保存食の絵本 4 ( つくってあそぼう 39 ) 乳・肉 貸出可

こしみず まさみ／へん -- 農山漁村文化協会 -- 2012.3 -- 588.9

所蔵

所蔵は 4 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 児童室 J/58/ﾎｿﾞ/4 322142852 児童 貸出可 在庫
本館(和歌山市) 書庫D J/58/ﾎｿﾞ/4 322276965 児童 貸出可 在庫
紀南(田辺市) 児童室 J/58/ﾎｿﾞ/4 322813957 児童 貸出可 在庫
紀南(田辺市) 書庫B J/58/ﾎｿﾞ/4 322530452 児童 貸出可 在庫

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タイトル 保存食の絵本  4
叢書名 つくってあそぼう
言語 日本語
著者 こしみず まさみ ／へん  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2012.3
ページ数 36p
大きさ 27cm
一般件名 保存食品
NDC分類(9版) 588.9
児童内容紹介 栄養が多い分、くさりやすい食材である家畜(かちく)の乳(ちち)や肉を保存(ほぞん)するために、人間は水分をへらしたり塩を使ったりして工夫してきました。チーズやヨーグルト、バター、干(ほ)し肉、ハムやベーコン、ソーセージなど、乳・肉のさまざまな保存方法とその作り方を、イラストでわかりやすく説明します。
内容紹介 家畜の乳や肉の保存の原理とさまざまな保存方法をイラストでわかりやすく紹介。チーズやヨーグルト、バター、干し肉、ハムやベーコン、ソーセージなど、実際のつくり方や食べ方も収録。
ISBN 4-540-11135-8
ISBN13桁 978-4-540-11135-8
著者紹介 1949年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。神奈川県職員となり、神奈川県農業総合研究所経営情報研究部、野菜作物研究部などを経て退職。

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