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地域食材大百科 第6巻 もち,米粉,米粉パン,すし,加工米飯,澱粉 貸出可

-- 農山漁村文化協会 -- 2012.3 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /498.5/ﾁｲ/6 321819070 一般 在庫
紀南(田辺市) 書庫C /498.5/ﾁｲ/6 322440249 一般 在庫

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タイトル 地域食材大百科  第6巻
言語 日本語
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2012.3
ページ数 12,408p
大きさ 27cm
一般件名 食品
内容紹介 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第6巻は、もち、米粉、米粉パン、すし、加工米飯、澱粉を収録。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も掲載。
ISBN 4-540-11207-2
ISBN13桁 978-4-540-11207-2

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