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興奮する匂い食欲をそそる匂い ( 知りたい!サイエンス 110 ) 貸出可

新村 芳人／著 -- 技術評論社 -- 2012.4 -- 491.376

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /491.3/ﾆｲ/ 321815656 一般 貸出可 在庫
紀南(田辺市) 書庫C /491.3/ﾆｲ/ 322439308 一般 貸出可 在庫

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タイトル 興奮する匂い食欲をそそる匂い 
副書名 遺伝子が解き明かす匂いの最前線
叢書名 知りたい!サイエンス
言語 日本語
著者 新村 芳人 ／著  
出版者 技術評論社
出版年 2012.4
ページ数 303p
大きさ 19cm
一般件名 におい , 嗅覚
NDC分類(9版) 491.376
内容紹介 香水に入っている「臭い」成分、化学的に作りだす麝香、アーモンドの香りの「毒」、興奮する匂い、味と匂いの関係…。複雑怪奇な匂いの謎を、遺伝子の力で解き明かす。
ISBN 4-7741-5013-0
ISBN13桁 978-4-7741-5013-0
著者紹介 1971年東京生まれ。東京大学大学院理学系研究科物理学専攻博士課程修了。理学博士。東京医科歯科大学難治疾患研究所准教授。専門は分子進化学、比較ゲノム学。

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