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世界の五大料理基本事典 貸出可

服部 幸應／著 -- 東京堂出版 -- 2012.3 -- 596.036

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 参考図書 R/596.0/ﾊﾂ/ 321815680 一般 貸出不可 在庫
紀南(田辺市) 書庫C /596.0/ﾊﾂ/ 322967423 一般 貸出可 在庫

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資料詳細

タイトル 世界の五大料理基本事典 
言語 日本語
著者 服部 幸應 ／著  
出版者 東京堂出版
出版年 2012.3
ページ数 455p
大きさ 22cm
一般件名 料理-便覧
NDC分類(9版) 596.036
内容紹介 日本料理、中国料理、イタリア料理、フランス料理、スペイン料理の調理器具から料理の種類、基本的な材料、特殊食材まで幅広く網羅。料理用語の日・英・仏・伊・西・中6カ国語対訳表付き。
ISBN 4-490-10816-3
ISBN13桁 978-4-490-10816-3
著者紹介 東京出身。昭和大学医学部博士課程修了。医学博士/健康大使。学校法人服部学園服部栄養専門学校理事長・校長。藍綬褒章などを受章。著書に「食育のすすめ」など。

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