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調理のためのベーシックデータ 貸出可

-- 女子栄養大学出版部 -- 2012.2 -- 498.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /498.5/ﾁﾖ/ 321809451 一般 在庫

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タイトル 調理のためのベーシックデータ 
言語 日本語
出版者 女子栄養大学出版部
出版年 2012.2
ページ数 184p
大きさ 15×21cm
一般件名 食品
NDC分類(9版) 498.51
内容紹介 肉の脱脂肪によるエネルギーカット率、揚げ物の吸油率、野菜のビタミン変化と比較など、ヘルシーな調理に役立つ各種データを収録。1日に必要な食品重量とエネルギーのバランス表、体格指数(BMI)の判定表等も掲載。
ISBN 4-7895-0317-4
ISBN13桁 978-4-7895-0317-4

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