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    住まい学大系
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パスタの歴史 貸出可

シルヴァーノ・セルヴェンティ／著 -- 原書房 -- 2012.2 -- 383.8

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /383.8/ｾﾙ/ 321806051 一般 貸出可 在庫
紀南(田辺市) 閲覧室 /383.8/ｾﾙ/ 322436908 一般 貸出可 在庫

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タイトル パスタの歴史 
言語 日本語
著者 シルヴァーノ・セルヴェンティ ／著, フランソワーズ・サバン ／著, 飯塚 茂雄 ／監修, 小矢島 聡 ／監修, 清水 由貴子 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2012.2
ページ数 12,401p
大きさ 22cm
一般件名 パスタ-歴史
NDC分類(9版) 383.8
内容紹介 古代小麦にはじまる「パスタ」の歴史を網羅的に捉え、原料・種類・調理方法のみならず、生産技術の変遷、「パスタ」を取り巻く社会情勢や国際的動向まで多面的に解説。これまで断片的な情報しかなかった「パスタ」を総括する。
ISBN 4-562-04753-6
ISBN13桁 978-4-562-04753-6
著者紹介 イタリアとフランスの食文化を専門とする歴史研究家。

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