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わたしの手づくり保存食百科 貸出可

リンダ・ブラウン／著 -- 緑書房 -- 2012.2 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /596/ﾌﾞﾗ/ 321884413 一般 在庫

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タイトル わたしの手づくり保存食百科 
副書名 ジャム、シロップ、ピクルス、燻製、ソース
言語 日本語
著者 リンダ・ブラウン ／著, 谷澤 容子 ／監訳  
出版者 緑書房
出版年 2012.2
ページ数 351p
大きさ 25cm
一般件名 料理 , 食品保存法
内容紹介 自然貯蔵、冷蔵、冷凍、乾燥、加熱、燻製、オイル漬け、発酵…。野菜や果実はもちろん、肉、魚、ハーブなど、さまざまな食材の保存食レシピ180種類を紹介します。
ISBN 4-89531-127-4
ISBN13桁 978-4-89531-127-4
著者紹介 フードライター。1992年グレンフィディッチ年間最優秀フードライター賞受賞。キッチン・ガーデンのエキスパートでもある。土壌協会とガーデン・オーガニックの生涯協会員。

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