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レストランで働く人たち ( しごと場見学! ) 貸出可

戸田 恭子／著 -- ぺりかん社 -- 2012.1 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 児童室 J/67/ﾄﾀﾞ/ 322136391 児童 在庫
本館(和歌山市) 書庫D J/67/ﾄﾀﾞ/ 322279282 児童 在庫
紀南(田辺市) 児童室 J/67/ﾄﾀﾞ/ 322811852 児童 在庫

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タイトル レストランで働く人たち 
副書名 しごとの現場としくみがわかる!
叢書名 しごと場見学!
言語 日本語
著者 戸田 恭子 ／著  
出版者 ぺりかん社
出版年 2012.1
ページ数 153p
大きさ 21cm
一般件名 飲食店
児童内容紹介 西洋料理店・日本料理店・中国料理店といったレストランは、どんな職種の人がどんなチームプレーで支えているのでしょうか。レストランで働く人たちの仕事やしくみをわかりやすく説明するほか、料理人、パティシエ、ソムリエ、サービスマン、店長、フロアスタッフなどのインタビューも紹介します。
内容紹介 料理人、パティシエ、店長、マネージャー、フロアスタッフなど、レストランで働くいろいろな職種を紹介。レストランの現場としくみ、実際に働く人たちのインタビューも掲載する。
ISBN 4-8315-1314-4
ISBN13桁 978-4-8315-1314-4
著者紹介 神奈川県生まれ。青山学院大学文学部卒業。出版社勤務を経て、フリーランスライターに。飲食店や企業などをはじめ、幅広い分野での取材記事を多数執筆。

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