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塩入門 ( 食品知識ミニブックスシリーズ ) 貸出可

尾方 昇／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2011.9 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /669/ｵｶﾞ/ 321774572 一般 在庫

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タイトル 塩入門 
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
言語 日本語
著者 尾方 昇 ／著  
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2011.9
ページ数 9,159p
大きさ 18cm
一般件名 塩
内容紹介 塩の種類と製法をはじめ、需要と供給、理化学的性質、成分と苦汁、味、商品表示の規則、健康とのかかわり、歴史と伝承について解説。ホームページ『塩の情報室』の内容を加筆修正して書籍化。
ISBN 4-88927-227-7
ISBN13桁 978-4-88927-227-7

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