資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

スイーツ断面図鑑 貸出可

猫井 登／著 -- 朝日新聞出版 -- 2011.9 --

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /596.6/ﾈｺ/ 321755910 一般 在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル スイーツ断面図鑑 
副書名 おいしさの秘密がわかる
言語 日本語
著者 猫井 登 ／著  
出版者 朝日新聞出版
出版年 2011.9
ページ数 119p
大きさ 19cm
一般件名 菓子
内容紹介 ショートケーキ、ザッハトルテ、モンブラン、シュークリーム…。名前や形の由来、歴史、作り方などお菓子のルーツを断面写真とともに紹介。カフェの楽しみ方、忘れられないパリのお菓子などのコラムも収録。
ISBN 4-02-250902-4
ISBN13桁 978-4-02-250902-4
著者紹介 京都生まれ。フランスのエコール・リッツ・エスコフィエなどで製菓を学ぶ。大手銀行員からお菓子の歴史研究家に転身。著書に「お菓子の由来物語」がある。

ページの先頭へ