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知っておいしい肉事典貸出可

実業之日本社／編 -- 実業之日本社 -- 2011.9 -- 648.2

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タイトル	知っておいしい肉事典
言語	日本語
著者	実業之日本社／編
出版者	実業之日本社
出版年	2011.9
ページ数	159p
大きさ	21cm
一般件名	肉・肉製品
NDC分類(9版)	648.2
内容紹介	正しい知識があれば、肉はもっと旨く、もっと楽しくなる-。牛、豚、鶏からハムやソーセージ、ホルモン、ジビエまで133種類を網羅し、味や食感の特徴や扱い方、調理のポイントなどを解説する。
ISBN	4-408-45337-8
ISBN13桁	978-4-408-45337-8