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九州発食べる地魚図鑑 貸出可

大富 潤／著 -- 南方新社 -- 2011.8 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /664.6/ｵｵ/ 321748527 一般 在庫

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タイトル 九州発食べる地魚図鑑 
副書名 母なる海の恵みを味わう
言語 日本語
著者 大富 潤 ／著  
出版者 南方新社
出版年 2011.8
ページ数 255p
大きさ 21cm
一般件名 魚類 , 料理-魚
内容紹介 魚、エビ、カニ、貝、ウニ、海藻など550種の地魚を掲載。魚料理の基本とさばき方から、刺身、茹で、煮、焼き、揚げまで丁寧に解説し、75の簡単レシピ、とっておきレシピも収録します。
ISBN 4-86124-225-0
ISBN13桁 978-4-86124-225-0
著者紹介 1963年兵庫県生まれ。東京大学大学院農学系研究科水産学専攻博士課程修了。鹿児島大学水産学部教授。農学博士。専門は水産資源生物学。著書に「かごしま海の研究室だより」など。

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