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47都道府県・魚食文化百科 貸出可

成瀬 宇平／著 -- 丸善出版 -- 2011.7 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /383.8/ﾅﾙ/ 321742967 一般 在庫
紀南(田辺市) 閲覧室 /383.8/ﾅﾙ/ 322418658 一般 在庫

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タイトル 47都道府県・魚食文化百科 
言語 日本語
著者 成瀬 宇平 ／著  
出版者 丸善出版
出版年 2011.7
ページ数 6,314p
大きさ 20cm
一般件名 食生活 , 料理-魚
内容紹介 各地の旬の魚料理だけではなく、練り物や押し寿司などの加工食品、祭や物語、街道など、魚にまつわる諸文化を都道府県別に紹介。巻末にかまぼこマップをはじめ、加工食品の一覧など資料を収録する。
ISBN 4-621-08406-9
ISBN13桁 978-4-621-08406-9
著者紹介 鎌倉女子大学名誉教授、医学博士(食品学専攻)。日本テレビ「3分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」の元アドバイザー。著書に「47都道府県・伝統食百科」など。

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