資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

ノーマ 貸出可

レネ・レゼピ／[著] -- ファイドン -- 2011.6 -- 596.23

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /596.2/ﾚｾﾞ/ 321729568 一般 貸出可 在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル ノーマ 
副書名 北欧料理の時間と場所
言語 日本語
著者 レネ・レゼピ ／[著], [清宮 真理 ／訳], [小松 伸子 ／訳], [平石 律子 ／訳]  
出版者 ファイドン
出版年 2011.6
ページ数 354p
大きさ 30cm
一般件名 料理(西洋)-デンマーク
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 シェフのレネ・レゼピと、コペンハーゲンにある彼のレストラン「NOMA」に隠された料理哲学と独創性に迫った書。「NOMA」のあらゆる側面とその料理の秘密を、写真やレシピなども交えて明らかにする。
ISBN 4-902593-99-0
ISBN13桁 978-4-902593-99-0
著者紹介 1977年生まれ。北欧料理に革命をもたらしたとして、世界で高く評価されているシェフ。レストラン「ノーマ」のヘッドシェフを兼ねた創立者のひとり。

ページの先頭へ