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チーズの歴史 ( P-Vine BOOks ) 貸出可

アンドリュー・ドルビー／著 -- ブルース・インターアクションズ -- 2011.7 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /648.1/ﾄﾞﾙ/ 321729303 一般 在庫
紀南(田辺市) 書庫C /648.1/ﾄﾞﾙ/ 322414277 一般 在庫

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タイトル チーズの歴史 
副書名 5000年の味わい豊かな物語
叢書名 P-Vine BOOks
言語 日本語
著者 アンドリュー・ドルビー ／著, 久村 典子 ／訳  
出版者 ブルース・インターアクションズ
出版年 2011.7
ページ数 181p
大きさ 19cm
一般件名 チーズ-歴史
内容紹介 先史時代の発明から現代での復活まで、チーズにまつわるさまざまな話題を写真や絵画とともに紹介。本物のチーズが今後生き延びられるのかといった問題にも触れる。古今のチーズ料理レシピも掲載。
ISBN 4-86020-426-6
ISBN13桁 978-4-86020-426-6
著者紹介 フランスの言語学者、翻訳家、歴史家。「スパイスの人類史」は食物研究家協会の「今年の最も優れた本」の名を冠せられた。

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