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ベーグルレシピハンドブック 貸出可

誠文堂新光社／編 -- 誠文堂新光社 -- 2011.3 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
紀南(田辺市) 書庫C /596.6/ﾍﾞｸﾞ/ 322408188 一般 在庫

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タイトル ベーグルレシピハンドブック 
副書名 プロに学ぶ基本製法とバリエーション
言語 日本語
著者 誠文堂新光社 ／編  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2011.3
ページ数 255p
大きさ 21cm
一般件名 パン
内容紹介 ケポベーグルズ、テコナベーグルワークスなど、ベーグル専門店やブーランジェリー9店のベーグルのレシピを紹介。基本製法はプロセス写真付きで解説するほか、店舗情報も掲載する。
ISBN 4-416-81130-6
ISBN13桁 978-4-416-81130-6

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