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食品微生物の生態 貸出可

ICMSF／編 -- 中央法規出版 -- 2011.2 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /498.5/ｼﾖ/ 321693962 一般 貸出可 在庫

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タイトル 食品微生物の生態 
副書名 微生物制御の全貌
言語 日本語
著者 ICMSF ／編, 山本 茂貴 ／監訳, 丸山 務 ／監訳, 春日 文子 ／監訳, 小久保 彌太郎 ／監訳  
出版者 中央法規出版
出版年 2011.2
ページ数 16,891p
大きさ 27cm
一般件名 食品衛生 , 微生物
NDC分類(9版) 498.54
内容紹介 食品微生物の生態について、条件に応じた変化や腐敗のパターン、疾患事例、制御法などを食品群別に解説する。多くの知見やデータを集約した、研究機関・学術機関等に必携の一冊。
ISBN 4-8058-3395-7
ISBN13桁 978-4-8058-3395-7

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