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砂糖入門 ( 食品知識ミニブックスシリーズ ) 貸出可

斎藤 祥治／共著 -- 日本食糧新聞社 -- 2010.11 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /588.1/ｻﾄ/ 321686115 一般 在庫

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タイトル 砂糖入門 
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
言語 日本語
著者 斎藤 祥治 ／共著, 内田 豊 ／共著, 佐野 寿和 ／共著  
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2010.11
ページ数 11,171p
大きさ 18cm
一般件名 砂糖
内容紹介 砂糖の歴史・原料・製造方法といった基礎知識から、国内外の砂糖需給や調理特性、砂糖を取り巻く法律や制度、さらには砂糖摂取と健康にいたるまで幅広く解説する。砂糖に関するFAQも収録。
ISBN 4-88927-145-4
ISBN13桁 978-4-88927-145-4

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