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イタリア・トマトのすべて 貸出可

大隈 裕子／著 -- 中央公論新社 -- 2010.12 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /626.2/ｵｵ/ 321681033 一般 在庫

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タイトル イタリア・トマトのすべて 
言語 日本語
著者 大隈 裕子 ／著  
出版者 中央公論新社
出版年 2010.12
ページ数 175p
大きさ 30cm
一般件名 トマト , 園芸-イタリア , 料理(西洋)-イタリア
内容紹介 トマトとの出会いから、代表的な品種、加工技術、料理、レシピを築いた料理人たちまで、料理研究科を志して訪伊した著者が農業加工食品関係者から学んだ、伝統の食文化と現場情報を紹介する。
ISBN 4-12-004164-8
ISBN13桁 978-4-12-004164-8
著者紹介 イタリアで、農業加工品の輸入品管理業務に従事。

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