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大阪食文化大全 貸出可

笹井 良隆／編著 -- 西日本出版社 -- 2010.11 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫G /383.8/ｻｻ/ 321674491 一般 在庫

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タイトル 大阪食文化大全 
言語 日本語
著者 笹井 良隆 ／編著  
出版者 西日本出版社
出版年 2010.11
ページ数 343p
大きさ 22cm
一般件名 食生活-歴史 , 食物 , 料理(日本)
内容紹介 大阪の割烹と料亭、魚市場と青物市場、惣菜・うどん、海魚・川魚、酒、なにわの伝統野菜など、大阪の食文化を図版とともに解説。大阪食文化資料雑記も収録する。
ISBN 4-901908-54-2
ISBN13桁 978-4-901908-54-2
著者紹介 1956年大阪市生まれ。浪速魚菜の会代表理事。大阪食文化専門誌『浮瀬』編集長。大阪料理研究会世話役。朝日カルチャーセンター大阪食文化講座講師。著書に「プロ好みの器づくり」など。

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