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水産食品の事典
禁帯出
竹内 昌昭/編 -- 朝倉書店 -- 2010.10 -- 667.036
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
本館(和歌山市)
参考図書
R/667.0/スイ/
321674970
一般
貸出不可
在庫
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資料詳細
タイトル
水産食品の事典
言語
日本語
著者
竹内 昌昭
/編,
藤井 建夫
/編,
山澤 正勝
/編
出版者
朝倉書店
出版年
2010.10
ページ数
13,436p
大きさ
22cm
一般件名
水産物-便覧
NDC分類(9版)
667.036
内容紹介
水産食品の意義や生産動向から、食品化学、食品微生物学、食品工学、加工、流通、安全性、衛生、規格まで、水産食品全般を総論的に網羅し、解説する。
ISBN
4-254-43111-7
ISBN13桁
978-4-254-43111-7
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