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日本人が知らない世界のすし ( 日経プレミアシリーズ 088 ) 貸出可

福江 誠／著 -- 日本経済新聞出版社 -- 2010.8 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /596.2/ﾌｸ/ 321657868 一般 在庫

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タイトル 日本人が知らない世界のすし 
叢書名 日経プレミアシリーズ
言語 日本語
著者 福江 誠 ／著  
出版者 日本経済新聞出版社
出版年 2010.8
ページ数 191p
大きさ 18cm
一般件名 すし
内容紹介 フルーツ、唐辛子、チョコレート…。目を疑うネタも、やっぱりすし。今や「すし」は海外の食文化に溶け込み、大きな変貌を遂げている。日本人の想像を超え世界に広がる実情を徹底レポート。
ISBN 4-532-26088-0
ISBN13桁 978-4-532-26088-0
著者紹介 1967年富山県生まれ。金沢大学法学部卒業。経営コンサルティング会社で寿司ビジネスに携わり、経営コンサルタント事務所を独立開業。東京すしアカデミー代表兼校長。

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