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イオン化ミネラルと水 貸出可

八藤 眞／著 -- 光琳 -- 2010.7 -- 588

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /588/ﾊﾂ/ 321758815 一般 貸出可 在庫

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タイトル イオン化ミネラルと水 
副書名 その食品加工への利用
言語 日本語
著者 八藤 眞 ／著  
出版者 光琳
出版年 2010.7
ページ数 275p
大きさ 21cm
一般件名 食品加工 , ミネラル , 水
NDC分類(9版) 588
内容紹介 「イオン化ミネラル」すなわち「水に完全に溶けた電解質の状態で体に吸収されやすいミネラル」は、人体のみならず、野菜・果物・魚・肉にも活用できる。ミネラルの働きと作用をはじめ、食品加工法やミネラル改質法などを紹介。
ISBN 4-7712-1003-5
ISBN13桁 978-4-7712-1003-5

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