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食品工業におけるカビ汚染対策 ( 食品工業NEO ) 貸出可

食品工業編集部／編纂 -- 光琳 -- 2010.3 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /588.0/ｼﾖ/ 321767592 一般 貸出可 在庫

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タイトル 食品工業におけるカビ汚染対策 
叢書名 食品工業NEO
言語 日本語
著者 食品工業編集部 ／編纂  
出版者 光琳
出版年 2010.3
ページ数 139p
大きさ 21cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , かび
NDC分類(9版) 588.09
内容紹介 発がん物質であるカビ毒の現状から、汚染実態、苦情相談と食中毒、工場などにおける現場対策、検出技術、カビ毒の分析キットまでをまとめて解説する。雑誌『食品工業』連載を再編集して単行本化。
ISBN 4-7712-1001-1
ISBN13桁 978-4-7712-1001-1

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