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おもしろふしぎ日本の伝統食材 9 いか 貸出可

おくむら あやお／作 -- 農山漁村文化協会 -- 2009.3 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 県人文庫 B/999.5/17-9/09/ｵ113 316409226 郷土 在庫
本館(和歌山市) 書庫B B/999.5/17-9/09/ｵ113 316409218 郷土 貸出不可 在庫

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タイトル おもしろふしぎ日本の伝統食材  9
言語 日本語
著者 おくむら あやお ／作, 中川 学 ／絵, 萩原 一 ／写真  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2009.3
ページ数 32p
大きさ 27cm
一般件名 料理
児童内容紹介 日本人が食べている海の幸の中で、生鮮(せいせん)と加工品を合わせ、もっとも多いのが「いか」。世界の中でも、日本人が一番多くいかを食べているんだ。いかのぽっぽ焼き、いかめし、するめいかの塩ぼしなど、いかのおいしさを引き出す食べ方を紹介(しょうかい)。
内容紹介 世界中でもっともたくさんいかを消費しているのが日本人。日本の沿岸にはいろいろないかがいて、さまざまに食べられてきた。いかの酢漬、煮つけ、天ぷら、塩辛など、いかのおいしさを引き出す食べ方を紹介。
ISBN 4-540-08172-9
ISBN13桁 978-4-540-08172-9
累積注記 著(オ113)
著者紹介 1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。NHK「きょうの料理」にも出演。和歌山県民文化賞受賞。

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