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おもしろふしぎ日本の伝統食材 7 さば 貸出可

おくむら あやお／作 -- 農山漁村文化協会 -- 2009.3 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 県人文庫 B/999.5/17-7/09/ｵ113 316409184 郷土 在庫
本館(和歌山市) 書庫B B/999.5/17-7/09/ｵ113 316409176 郷土 貸出不可 在庫

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タイトル おもしろふしぎ日本の伝統食材  7
言語 日本語
著者 おくむら あやお ／作, 中川 学 ／絵, 萩原 一 ／写真  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2009.3
ページ数 32p
大きさ 27cm
一般件名 料理
児童内容紹介 脂(あぶら)のあるさばは、食べごたえも十分。庶民(しょみん)のごちそうとして、ずっと愛されてきた魚なんだ。塩さば焼きやみそ煮(に)、竜田揚げ(たつたあげ)、さばそぼろ、焼きさばそうめんなど、さばのおいしさを引き出す食べ方を紹介(しょうかい)。
内容紹介 奈良の平城京遺跡からも「旧鯖」と書かれた木簡が出土するほど、古くから日本人が食べてきた魚、さば。しめさば、船場汁、さばのしょうが煮など、さばのおいしさを引き出す食べ方を紹介。
ISBN 4-540-08170-5
ISBN13桁 978-4-540-08170-5
累積注記 著(オ113)
著者紹介 1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。NHK「きょうの料理」にも出演。和歌山県民文化賞受賞。

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