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使える製菓のフランス語辞典 禁帯出

小阪 ひろみ／著 -- 柴田書店 -- 2010.3 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 参考図書 R/596.6/ｺｻ/ 321616815 一般 貸出不可 在庫

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タイトル 使える製菓のフランス語辞典 
言語 日本語
著者 小阪 ひろみ ／著, 山崎 正也 ／著, 辻製菓専門学校 ／監修  
出版者 柴田書店
出版年 2010.3
ページ数 239p
大きさ 20cm
一般注記 分類別逆引き索引つき
一般件名 菓子-辞典
内容紹介 洋菓子をつくる現場で働く人たちに役立つように、よく使われるフランス語の製菓用語約1400語を収録。菓子名や材料、器具や操作用語など、実地に使われている意味を詳しく説明する。
ISBN 4-388-06070-2
ISBN13桁 978-4-388-06070-2
著者紹介 大阪市立大学文学部西洋文学科フランス語・フランス文学専攻卒業。辻静雄料理教育研究所主任研究員。

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