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ミルクの事典 禁帯出

上野川 修一／編集 -- 朝倉書店 -- 2009.11 -- 648.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 参考図書 R/648.1/ﾐﾙ/ 321579252 一般 貸出不可 在庫

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タイトル ミルクの事典 
言語 日本語
著者 上野川 修一 ／編集, 清水 誠 ／編集, 鈴木 英毅 ／編集, 高瀬 光徳 ／編集, 堂迫 俊一 ／編集, 元島 英雅 ／編集  
出版者 朝倉書店
出版年 2009.11
ページ数 17,557p
大きさ 27cm
一般件名 牛乳-便覧 , 乳製品-便覧
NDC分類(9版) 648.1
内容紹介 ミルクに関する、基礎から応用にまたがる最新情報を網羅した事典。乳の成分、乳・乳製品各論、乳・乳製品製造に利用される微生物、検査法、関連法規などを収録。
ISBN 4-254-43103-2
ISBN13桁 978-4-254-43103-2
著者紹介 日本大学生物資源科学部所属。

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