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美酒の設計 貸出可

藤田 千恵子／著 -- マガジンハウス -- 2009.11 -- 588.52

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /588.5/ﾌｼﾞ/ 321579203 一般 貸出可 在庫

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タイトル 美酒の設計 
副書名 極上の純米酒を醸す杜氏・高橋藤一の仕事
言語 日本語
著者 藤田 千恵子 ／著  
出版者 マガジンハウス
出版年 2009.11
ページ数 171p
大きさ 19cm
一般件名 清酒 , 杜氏
NDC分類(9版) 588.52
内容紹介 酒造り歴45年の経験をもつ高橋藤一は、酒造りの常識である「櫂入れ」をせず、微生物の自然の営みを辛抱強く見守り続ける。ベテラン杜氏の酒造りの現場を描き、ものづくりの原点に迫ったノンフィクション。
ISBN 4-8387-2039-2
ISBN13桁 978-4-8387-2039-2
著者紹介 1961年群馬県生まれ。フリーライター。全国の蔵元巡りをライフワークにしている。著書に「日本の大吟醸100」「杜氏という仕事」など。

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