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ピクルスの絵本 ( つくってあそぼう 35 ) 貸出可

みやお しげお／へん -- 農山漁村文化協会 -- 2009.9 -- 596.3

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫D J/59/ﾋﾟｸ/ 322200502 児童 貸出可 在庫
本館(和歌山市) 書庫F J/59/ﾋﾟｸ/ 322049578 児童 貸出可 在庫
紀南(田辺市) 児童室 J/59/ﾋﾟｸ/ 322470014 児童 貸出可 在庫
紀南(田辺市) 書庫B J/59/ﾋﾟｸ/ 322516568 児童 貸出可 在庫

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資料詳細

タイトル ピクルスの絵本 
叢書名 つくってあそぼう
言語 日本語
著者 みやお しげお ／へん, かわむら ふゆみ ／え  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2009.9
ページ数 36p
大きさ 27cm
一般件名 漬物
NDC分類(9版) 596.3
児童内容紹介 ちょっとすっぱかったり、ほんのりあまかったり、ハンバーガーにはさむとおいしいピクルス。西洋のつけものであるピクルスのつくり方や、ザワークラウト、泡菜(パオツァイ)といった世界のいろんなつけものについて紹介(しょうかい)します。
内容紹介 発酵ピクルス、酢漬けピクルス、ザワークラウトといったヨーロッパの漬けもののつくりかたや、世界のいろいろな漬けものの歴史、保存方法、漬けものを使った料理などを紹介します。
ISBN 4-540-08214-6
ISBN13桁 978-4-540-08214-6
著者紹介 1949年富山県生まれ。東京農工大学農学部卒業。東京家政大学食品加工学研究室教授。農学博士。日本食品科学工学会学会賞(技術賞)ほか受賞。著書に「漬物入門」など。

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