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食品偽装の歴史 貸出可

ビー・ウィルソン／著 -- 白水社 -- 2009.7 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /588.0/ｳｲ/ 321544769 一般 在庫

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タイトル 食品偽装の歴史 
言語 日本語
著者 ビー・ウィルソン ／著, 高儀 進 ／訳  
出版者 白水社
出版年 2009.7
ページ数 412,30p
大きさ 20cm
一般件名 食品工業-歴史 , 食品衛生-歴史
NDC分類(9版) 588.09
内容紹介 食品偽装の歴史は現代社会の歴史でもある-。混ぜ物、偽装、保存料・添加物、遺伝子操作、偽牛乳事件など、食品をめぐる暗黒の歴史を徹底的に検証。英国で活躍するフードライターによる警世の書。
ISBN 4-560-08014-6
ISBN13桁 978-4-560-08014-6
著者紹介 1974年英国生まれ。ケンブリッジ大学で歴史を学ぶ。その後、政治思想史を研究し博士号を取得。食品批評家としての功績により2004、08年に、年間最優秀フードライターに選ばれた。

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