資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

おもしろふしぎ日本の伝統食材 10 海そう 貸出可

おくむら あやお／作 -- 農山漁村文化協会 -- 2009.2 --

所蔵

所蔵は 3 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫F J/59/ｵｸ/10 321174872 児童 在庫
紀南(田辺市) 書庫A J/59/ｵｸ/10 322845520 児童 在庫
紀南(田辺市) 書庫B J/59/ｵｸ/10 321390973 児童 在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル おもしろふしぎ日本の伝統食材  10
言語 日本語
著者 おくむら あやお ／作, 中川 学 ／絵, 萩原 一 ／写真  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2009.2
ページ数 32p
大きさ 27cm
一般件名 料理
児童内容紹介 世界中で日本人ほど海そうをいっぱい食べてきた民族はいない。貴重(きちょう)なミネラル源(げん)なんだ。ひじきとだいずのあっさり煮(に)、めかぶとろろ、あおさ汁(じる)、ところてんなど、海そうのおいしさを引き出す食べ方を紹介(しょうかい)。
内容紹介 日本人に不足しがちなカルシウムなどのミネラル、食物繊維、ビタミンなどを豊富に含む海そう。結び昆布と豚肉の煮ものや、ひじきの白和え、もずく雑炊など、海そうのおいしさを引き出す食べ方を紹介。
ISBN 4-540-08173-6
ISBN13桁 978-4-540-08173-6
著者紹介 1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。NHK「きょうの料理」にも出演。和歌山県民文化賞受賞。

ページの先頭へ