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エル・ブリの一日 貸出可

フェラン・アドリア／[著] -- ファイドン -- 2009.2 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /673.9/ｴﾙ/ 316547397 一般 在庫

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タイトル エル・ブリの一日 
副書名 アイデア、創作メソッド、創造性の秘密
言語 日本語
著者 フェラン・アドリア ／[著], ジュリ・ソレル ／[著], アルベルト・アドリア ／[著], [清宮 真理 ／ほか訳]  
出版者 ファイドン
出版年 2009.2
ページ数 528p
大きさ 30cm
一般件名 飲食店 , 料理(西洋)
内容紹介 世界最高のレストラン、エル・ブリの舞台裏と、世界の頂点に立つシェフ、フェラン・アドリアの心の内を紹介。カラー写真、レシピのほか、創作メソッド、料理哲学、エル・ブリの歴史なども掲載する。
ISBN 4-902593-74-7
ISBN13桁 978-4-902593-74-7
著者紹介 エル・ブリのヘッドシェフ。

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