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おもしろふしぎ日本の伝統食材 6 いわし 貸出可

おくむら あやお／作 -- 農山漁村文化協会 -- 2008.12 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫D J/59/ｵｸ/6 323792804 児童 在庫
本館(和歌山市) 書庫F J/59/ｵｸ/6 322128794 児童 在庫
本館(和歌山市) 書庫F J/59/ｵｸ/6 321171761 児童 在庫
紀南(田辺市) 児童室 ｷﾖ3J/59/ｵｸ/6 321370363 児童 在庫
紀南(田辺市) 書庫B J/59/ｵｸ/6 321390932 児童 在庫
紀南(田辺市) 書庫Bセ Z6J/59/ｵｸ/6 322804436 児童 在庫

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タイトル おもしろふしぎ日本の伝統食材  6
言語 日本語
著者 おくむら あやお ／作, 中川 学 ／絵, 萩原 一 ／写真  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2008.12
ページ数 32p
大きさ 27cm
一般件名 料理
児童内容紹介 日本の沿岸(えんがん)をむれをなして泳ぐいわしは、各地でどっさりとれ、日本人がもっともたくさん食べてきた魚。いわしのにぎりずし、いわしのかば焼き、いわしのしょうが煮(に)、いわしのつみれ汁(じる)、いわしのキムチピカタなど、いわしのおいしさを引き出す食べ方を紹介(しょうかい)。
内容紹介 漁獲量が多く栄養価も高いいわしは、日本人がもっともたくさん食べてきた魚。真いわしの刺身、いわしの塩焼き、いわしのつみれ汁、いわしのみりん干しなど、いわしのおいしさを引き出す食べ方を紹介。
ISBN 4-540-08169-9
ISBN13桁 978-4-540-08169-9
著者紹介 1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。NHK「きょうの料理」にも出演。和歌山県民文化賞受賞。

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